O jacaré, gastronomicamente falando, é um animal evoluído. Porque não se limita a comer carne. Come frutos e plantas. Come quando lhe apetece. E come bem. E o que é que esse jacaré tem a ver com este JACARÉ? Na verdade, quase tudo.
Aqui, serve-se carne da melhor qualidade. Cozinhada na grelha, suculenta e deliciosa. Servem-se inesperados pratos vegetarianos. E serve-se tudo isto a qualquer hora, dentro de um espaço à medida de um verdadeiro jacaré. Verde e cheio de tentações.
Habitat
O bambu e os tons verdes transportam-nos para as exóticas origens do jacaré.
Entrecôte com guarnição de bróculos com bacon e lascas de amêndoa, batata frita e farofa. Pela grelha do JACARÉ só passa carne da melhor qualidade.
O saber no tempero da carne, o cuidado no corte e a precisão absoluta no acto de grelhar são os princípios orientadores da cozinha do JACARÉ.
Quinoa e legumes grelhados. No JACARÉ percorrem-se todos os tons de verde com inesperados pratos vegetarianos.
Neste "habitat" podemos encontrar um mural pintado por Patrícia Braga a partir de um desenho de Henriette Arcelin, que complementam a decoração de Ana Anahory e Felipa Almeida, pensada ao pormenor a partir de um conceito de José Avillez.
Linguiça na brasa. Para começar, há petiscos dignos de um verdadeiro explorador.
No JACARÉ deixamo-nos levar tanto pela experiência gastronómica, como pelo ambiente, com texturas e materiais a lembrarem a textura da pele do jacaré e o seu habitat.
Abacaxi nas brasas com coco e farofa de lima. Também para a sobremesa se propõe uma expedição tropical.
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